Pigments & Porcelain borden onderdeel ‘Chef’s table on the Veranda’
locatie ICEHOTEL, Zweden
gang Arctic char, kaviaar, koolrabi.
fotografie Vanessa Romano
styling Marjolein Vonk
De Pigments & Porcelain borden van Alissa+Nienke voor Vij5 zijn onderdeel van het ‘twelve-course Chefs table menu on the Veranda’ van het beroemde ICEHOTEL in Zweden. ICEHOTEL Restaurant, met Michelin-opgeleide chef-kok Alexander Meier en ICEHOTEL’s sommelier Sofie Nordefors die het team leiden, presenteert een nieuwe ontmoetingsplaats bij ICEHOTEL. Met deze nieuwe eetervaring verwelkomen ze gasten ‘thuis’ bij ICEHOTEL en ook thuis in Zweden.
Gasten worden uitgenodigd om aan een grote houten tafel te gaan zitten. Twee koks van chef-kok Alexander Meier’s brigade koken en serveren een twaalfgangenmenu met bijbehorende drankjes. Terwijl de gasten genieten van het eten, vertellen de koks over de producten.
Met veel dank aan Marjolein Vonk voor het introduceren van onze borden!
locatie ICEHOTEL, Zweden
fotografie Asaf Kliger
styling Marjolein Vonk
